Il latte di mandorla è un “latte vegetale”, spesso inserito nell’alimentazione di chi sta osservando una dieta vegana o è intollerante al lattosio, ed è ritenuto un’ottima alternativa al latte vaccino, anche se non ha alcuna similarità con esso a livello nutrizionale. Quindi, specialmente per chi lo assume come alternativa, è importante tenerne conto per poi integrare i diversi nutrienti.
Proprietà
Cosi come il latte di soia, ha un basso contenuto di colesterolo, per cui è un ottimo alimento per chi soffre di problemi cardiovascolari, ed è facile da digerire, non contiene latte e derivati e non appesantisce la digestione, oltre a favorire l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi nell’intestino.
Inoltre, contiene antiossidanti come la vitamina E, la vitamina A, la B2 e la vitamina D. In più, apporta, in diverse dosi, proteine, zinco, calcio, selenio, manganese, omega 6, ferro, magnesio e potassio.
Una porzione da 100 ml di latte di mandorla dona al corpo 120 mg di calcio, il 15% della quantità giornaliera consigliata, e il 15% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina D, vitamina B2, B12 ed E.
Benefici
È un alimento ideale per chi vuol perdere chili, dato che ha molte meno calorie rispetto al latte vaccino e anche nei confronti delle bevande a base di soia: se privo di zuccheri aggiunti, una tazza di latte di mandorle contiene 30 calorie.
L’assunzione di latte di mandorla è benefica per chi ha problemi di colesterolo e trigliceridi, in quanto migliora i livelli del colesterolo buono (HDL) e riduce quelli del colesterolo cattivo (LDL), oltre a rafforzare il cuore.
È consigliato in caso di carenza di potassio, grazie al suo alto contenuto, utile per recuperare il minerale anche quando è carente in conseguenza a malattie, mentre la vitamina B2 aiuta a rafforzare le unghie e i capelli, oltre a idratare la pelle.
È benefico anche per l’intestino, grazie all’alto livello di fibra naturale che protegge la parete dell’intestino e ne supporta il corretto funzionamento. In diversi casi, chi lamenta problemi gastrointestinali o soffre di gastrite può inserire il latte di mandorla nella propria alimentazione per regolare le funzioni dell’organismo.
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